Om oss Historik Fond byggdes 1999 och öppnade i oktober månad. Denna månad blev till en månad med många gäster och nyfikna besökare. Fond skapades i samarbete mellan dåvarande Eddo Restauranger AB (nuvarande Fazer Amica AB), Stefan Karlsson och arkitekt Hans Trädgårdh. Tanken var att skapa en mötesplats för alla människor i en inbjudande och nordisk restaurang med höga ambitioner på så väl service som mat men ändå på ett "enkelt" och otvunget vis. Det blev en rivstart för oss på Fond. Gäster och media upptäckte oss ganska snabbt och vi blev en väl omtalad och omskriven restaurang från matens Göteborg. Vår inriktning har från första dagen varit att utifrån vårt svenska smakarv, och av råvaror och ingredienser plockade ur vår närhet, laga en modern mat, dels anpassad för en "enklare" lunch samt mer arbetad mat för en mer avancerad middag. Vi har sedan första dagen hållit vår inriktning och har på så sätt blivit ett säkert kort där våra många stamgäster och blivande sådana vet vad man får i form av service och mat. Vi har utvecklat restaurangen genom årens gång. Byggt om, renoverat och gjort mindre förändringar. Fonds personal har också utvecklats med restaurangen. Vi har alltid försökt att "handplocka" människor som stämmer väl in med våra tankar. Vi har haft möjlighet att jobba med personer som bl.a. vunnit mattävlingen Åretskock (SM i matlagning), Årets kvinnliga kock samt haft många finalister. Vår sommelier har lyckats så väl med vår vinlista att den blev utsedd till den mest intressanta vinlistan i Sverige av Munskänkarna. 2001 fick vi extra uppmärksamhet för våra ansträngningar med en stjärna i den omtalade "matbibeln". Ett omnämnande som vi delar med tre andra krogar i Göteborg. Ett omdöme som vi värderar högt och gärna vill fortsätta att utveckla. Detta har tillsammans med många intressanta och roliga gäster, utflykter till andra städer och länder samt en kunnig och bra personal gjort att vi alla fortfarande brinner och vill fortsätta att utveckla denna restaurang.