Vi smygöppnar med en något kortare meny de sista veckorna av sommaren. Äntligen kan vi börja frossa i allt som vuxit hos våra odlare i sommar. Vi kan använda de första svamparna från skogen, de färska bären och de nyss uppdragna rotfrukterna. Vi är stolta över att få samarbeta med några av Sveriges bästa producenter och leverantörer. Tiph på Austad gård, Lars på Vilhelmsdals gårdsmejeri och många fler. Det är deras otroliga råvaror i kombination med vårt arbete som gör att vi kan presentera den mat och service vi gjort i över 10 år här på Fond. Vår drivkraft är densamma, att laga ”enkel” mat på de bästa råvarorna från vårt närområde, servera ”full size” storlek på varm­rätterna. Och för mig att få sprida mitt svenska smakarv.

Jag önskar dig och dina gäster en trevlig middag och en riktigt härlig smakresa i vår svenska sensommarmeny.

Stefan Karlsson