Vi avslutar nu vårt nionde år på Göta­platsen. Vi ser fram emot ett tionde med roliga utmaningar och möjligheter. Vi fortsätter med vår ambition att ta fram de svenska smakerna i vår meny. Som vanligt söker vi efter de plockade, jagade och odlade råvarorna i vårt närområde. Du finner svampar från våra skogar, nyfångade skaldjur och fiskar från våra kalla vatten. Smakerna är nu lite mer ”murriga” och rejäla så vinerna följer givetvis därefter.

Njut av att sitta inomhus och se den kulna hösten utanför vårt fönster. Jag önskar dig en trevlig middag med förhoppningen att du ska uppskatta mitt svenska smakarv.

Stefan Karlsson